Pangasius na kardamomu
4 plátky pangasia | 120 g másla | 2 lžíce dijonské hořčice | 1 bílá cibule | 1 lžička kardamonu | 1/2 lžičky kari | podle chuti: sůl a pepř | podle potřeby: olej
Rozmražené filety z pangasia opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na větší kostky. Ve větší misce vymícháme máslo a hořčici, přidáme na proužky nakrájenou cibuli, koření a nakonec lehce vmícháme nakrájené filety.
Alobal si nařežeme na 4 čtverce, vnitřek lehce vytřeme olejem, vložíme rybí směs a velmi důkladně zabalíme. Pečeme asi 20 minut v troubě vyhřátě 200°C. Pangasius na kardamonu chutná nejlépe s americkými bramborami.